Bexiga de ossos
Categorías:
Carnicería; Gastronomía
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Enchido típico de Idanha-a-Nova, feito com carne de suíno (entrecosto, orelha, rabo e miudezas), seco no fumeiro com lenha de azinho. Muito apreciado nos meses de Inverno, é um prato típico de Carnaval. Bom para cozer.
